【曼食慢语】轻乳酪蛋糕

本来以为会很难，没想到一次成功。感谢！
一个问题，口感比较湿润但还是有点厚重，奶酪的存在感比较强，没有外面买的那种轻盈得像泡沫一样的感觉，不知道是哪个步骤不对？感觉蛋糕结构没啥问题，不回缩不塌陷，裂口及时补救，没有扩大。

2022-01-06