腌腊肉（不熏的风吹肉）

腌了5天，穿绳子，烫水洗干净料渣，挂起来晾晒半个月左右，就是风吹肉。这个风吹肉坯子现在也可以用来做太白酱肉。太白酱肉方子在另一篇。

2022-01-05