比棉花还柔软的中种北海道吐司

做过好多次了，有成功有失败，不能揉面太久，否则断筋，二次发酵不能超过40℃，否则发酵过度，面团软塌塌的，根本发不起来，吃起来像馒头，放了香精味道和面包店一样，糖可以减半 不影响成品和口感，面包一定放凉后切开，否则软塌塌根本切不好，最后上色不错，很有韧性

2022-01-04