2022年01月03日

脆皮五花肉烤箱版  
五花肉2cm切段，皮不切透，冷水下锅，锅中放料酒，葱姜。大火烧开转中火煮10分钟，拿出水份擦干，猪皮用牙签扎孔。
1勺孜然粉，1勺五香粉，黑胡椒随意，1勺辣椒粉，半勺盐，半勺糖，2勺生抽，1勺耗油。腌制1～2小时，锡纸包裹牙签固定，表层刷醋，铺盐。烤箱预热220℃烤30分钟，拿出磕掉盐块，再刷醋，再次220℃烤30分钟。
总结：
部分地方有点糊，也还不够焦脆，下次记得降点温度，延长时间或者加个烤盘接油。

2022-01-03