2022年01月02日

虽然烤吐了..但是很成功的戚风纸杯
用了一个八寸得戚风方子,不懂乳化油那一步...我明明搅拌了特别久也像酸奶状的..但筛入面粉后就会出油变成一大疙瘩油面....硬着头皮把蛋黄加进去继续搅拌,幸好成功了
面糊太满,导致流出来,但是没有回缩,表面没有开裂,已经很满足了,算是进步吧！
最后  130°25分钟➕150°20分钟.

2022-01-02