2022年01月02日

再做红烧牛腩。这次用的是爽腩 (skirt steak), 比美国这边的牛肋条（坑腩）油脂丰富很多，效果也好很多，只是因为太薄，无法切出大块。牛肉多泡一会儿，多余的油脂可以提前薅下来炼油备用，这样就不会肉吃上去太肥而做菜的时候还要再添加很多油。#红烧牛肉#

2022-01-02