2021年12月31日

摩卡蛋糕卷

今日蛋糕卷高度是合格的
其实看它前10分钟状态就知道成没成功了

鬼知道之前我烤废了多少个可可粉的蛋糕卷，就是高度不够

蛋白打发状态非常重要，非常重要，至少最后面糊你是看不见表面有明显大气泡的

温度不能太高

面糊量得够，有时候高度可能是面糊太少了

150度， 30分钟

2021-12-31