2021年12月29日

爆浆海盐奶盖蛋糕
tinrry的配方
用时：从戚风开始到开吃，3小时，主要是等戚风冷却脱模时间久。
1.奶盖的量整体减半就是一个6寸的量了，原方太多了。卡仕达酱的底部稍微凝固就可以停火了，这款主要有流动感，太稠就不好看了。奶盖有些小疙瘩也不必过筛，上面会撒杏仁片盖住不影响。
2.戚风蛋糕的糖从原方减到45g甜度就刚刚好。
3.杏仁片50g其实太多了，40左右感觉就够了，160度烘烤10分钟后翻面，大概再烤5分钟就要实时观察，上色ok就可以拿出来了，焦了就全浪费了。
适合现吃现做的一款蛋糕，杏仁片真的是灵魂所在，其他都是搅一下没太大难度。挺好吃的，就是不知道怎么外带好，奶盖冷藏后就没有什么流动性，杏仁片倒是可以最后撒。

2021-12-29