2021年12月29日

自制烤肠
味道比想象中好点。
前腿肉，二八分肥瘦比，瘦肉去筋膜，切小丁再粗剁，淀粉多放，葱水（冰）不超过100克，搅拌保证四十分钟。
灌肠满70%就行，有气泡的孔扎破，不用每段都扎。
下次记得买羊肠，猪小肠太粗了。

2021-12-29