杏仁海盐/咖啡太妃硬糖-不粘牙

一直用彤妈的方子做太妃 🍬 每次都是零失败 用海藻糖和白砂糖的结合最好 能适当降低甜度 也不会甜腻腻 😋 偏咸口的 海盐可以稍微多加一点哦 🧂 我喜欢一口咬下去嘎嘣脆的太妃 熬到158度离火加杏仁再出锅 这个温度就适合硬糖爱好者哦 ✌🏻 满口奶香和坚果香 冬季最爱的糖果 ❤️ 后期更加要注意温度的把控 超过160度就会焦苦 ⚠️ 一定要拥有一把好刀 切糖的切面才会光滑平整不掉渣哦 😎

2021-12-25