一份关于手撕吐司的跟风笔记

图一，夹了豆沙馅，发酵4个多小时，湿度83，温度34。用170℃，只下火，盖盖子，29分钟，有点糊。图二，没有豆沙馅，发酵3.8个小时，173℃，29分钟，糊了。下次：没盖应该165℃，26分钟左右。加盖168℃，27分钟左右。

2021-12-24