黑麦麦满分 帕尼尼饼胚 50%黑麦T170

双黑贝果来了！完全是为了消耗这款俄罗斯艾力克的黑麦粉找的方子，因为这个黑麦粉筋性不高，所以我加了12克的谷朊粉，高粉用的山茶花，蜂蜜和椰子油的量减少了点，用了6克鲜酵母，加了8克黑芝麻，做了6个巴掌大的贝果。一个贝果52.5克重，146大卡，热量还是很低的了！
顺便记录一下方子：艾力克黑麦粉100克，谷朊粉12克，山茶花高筋粉100克，水120克，白蜜10克，粉盐2克，椰子油8克，鲜酵母6克，黑芝麻8克！

2021-12-22