2021年12月20日

藤椒鸡芝士软欧：高筋粉800克，奶粉100克，细砂糖28克，冰牛奶580克，耐低糖酵母12克，盐10克，黄油60克。    馅料：鸡胸肉500克，藤椒酱100克（去籽），马苏里拉芝士碎260克，玉米粒（豌豆）100克。馅料头天做好。面团115克一个，馅料62克一个。面团一发后分割14个，醒发20-30分钟，面团拍扁翻面，擀成周边薄中间厚，包入馅料。表面刷全蛋液，裹一层芝士粉，常温醒发20分钟（一定不要醒发时间长了），然后割包。风炉170度15分钟左右。感谢@泽灏妈美食记 #午餐•2021年12月20日#

2021-12-20