简简单单的香蕉核桃蛋糕（很香很香的咧）

因为不吃鸡蛋和黄油，所以这个方子稍微改了一下。成熟香蕉一根，去皮大约90克。低筋面粉140克。红糖10克。自制椰子黄油45克。水90克。玉米油60克。盐少许。泡打粉4.5克。切碎的核桃仁30克。葡萄干适量。烤出来挺好吃的，下次要尝试不用泡打粉，实际上我已经很久没有用泡打粉做点心了。泡打粉容易造成骨质疏松，对肾非常不好。成熟的香蕉本身很甜，所以我觉得红糖10克这个甜度已经是可以了，太甜很腻也吃不下。大致步骤如下1.香蕉和水还有红糖，椰子黄油，盐放在搅拌机内打。打完后倒出与玉米油混合。2.低筋面粉与泡打粉混合，然后再与液体拌均匀，在面糊中拌入部分葡萄干。3.把核桃仁撒在面糊上。4.175度上下管预热10分钟。放入烤盘。等上面的核桃仁烤熟变色以后。将上管的火关掉，然后下管200度再烤。在最后的5分钟再撒上剩下的葡萄干。从放入烤盘开始，烤制的总时长约40分钟。这个记录为自己下次做香蕉核桃糕作个参考。 这个香蕉核桃糕非常好吃，松软香甜，口感扎实。

2021-12-19