芝麻酥底麻薯肉松蛋黄酥

做了24个的量，偷懒没有放麻薯和肉松，红豆沙用的是之前剩下的。中筋粉用天山面粉，多说一句大家做的时候要灵活一些，温度和面粉的吸水量都不同，在原方子的基础上，水油皮多加了20-30克的水（揉面过程中分次添加大概估算的）油酥里又多➕了25可的黄油（我一直用的总统黄油）上次的油酥偏硬，以至于擀卷的时候水油皮就有些烂了，把遇到的问题记录下，留个👣吧！

2021-12-18