苹果肉桂磅蛋糕

减半做了一条，糖用了40g还是挺甜的。放了两天再吃的，感觉稍微有点干了。明明很多油了，竟然还会干，也可能是因为我糖加少了，保湿不行？

肉桂味很重，吃的时候发现杏仁味也挺明显的，味道还是蛮复合的。

苹果虽然看着很多，但是吃的时候其实没什么感觉，不管是口感还是口味上都是。不过我其实苹果还放得少了。苹果整个215g，切块150g，黄油是8g。最后焦糖苹果的成品是98g。

打发黄油，加到第三次蛋液的时候稍微倒多了一点，结果就有点水油分离了，真是一点不能着急。烤的时候模具边上都在滋油的感觉，不知道是不是因为水油分离了。

这个模具太窄了，用刮刀很难刮均匀，所以烤出来高高低低的，下次还是用勺子吧。

基本按照方子的时间烤的，最后提前了大概两三分钟拿出来，因为感觉表面上色有点深了。这么说也有可能是烤太久了，所以有点干。下次试试提前5分钟吧。

2021-12-16