超级简单快手的免揉乡村欧包 | 新手友好

200g粉
小麦胚芽10g
170g水
2.3g酵母

下酵母后一个半小时折叠卷一次
室温静置直到一发完成下午2点到5点多
整形 （粘布上面了）入篮 静置2-3小时直到二发完成

割包 烤 （没盖）

结果：膨胀很好 ，气泡不均匀，底有一点点没熟。

改善：下次酵母2g, 折叠卷两次，放铁盘，下管220度烤。（不盖盖子也没事，第二天热一下正好壳酥脆又薄）

2021-12-16