椒盐酥饼（自制椒盐芝麻馅）

用时3小时
花生加至45克（1把）
不要再加盐了，太咸了
糖可以加60克
用的白芝麻
椒盐是做椒盐虾时剩下的

馅料：
1.芝麻洗过炒干
2.花生洗过大概炒一炒（容易烧焦）
3.花生切碎
4.面粉＋糖＋椒盐6g备好
5.60g油加热，花生芝麻加入锅，炒一炒，过后加入备好的面粉面粉，炒至成团，若太干就加油，太黏加粉
6. 揉面当儿晾凉
7.分成12个小球，放入冰箱冷藏。馅料较硬容易包

水油皮：
热水机里的温水60g（温水真的让面团很好操作，不怎么需要饧面）
无鸡蛋

油酥：
牛油60g才够，再不够就加植物油

表面刷了全蛋液，但感觉不够漂亮，下次可能试用牛奶＋蛋黄




#下午茶🥞#
#累并快乐着#

2021-12-16