极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

极好的方子，不要怀疑照着做就行。盐渍的环节去腥并且使盐渗透，我晚上给牛肉抹盐早上洗掉，盐腌了近七个小时，时间有些长了稍微有些咸，下次缩短时间肯定更好。一点也不腥膻，不是大多数配方各种香料混搭掩盖了肉香，而是牛肉原本的香味，极赞！

2021-12-16