2021年12月15日

关于欧包
🍓我突然寻思着“乐欧酵室”是不是想说：乐代表喜欢，欧代表欧包，酵是发酵，酵室谐音教室。
🍓关于欧包，正宗欧包是无油无糖无奶无蛋，只用面粉 水 盐 酵母，面粉发酵到即将发酸，或者微酸的时候烤制出来的，味道微咸，彰显麦香味。外硬内韧。比如法棍🥖。
🍓关于软欧包，加入少量的油 糖 蛋做辅材，达到松弛软化面包的目的，又不至于遮盖麦香味。吃不出甜味，也是微咸的麦香味。我觉得麦当劳的麦满分汉堡胚就特别的软欧，咸酸味。
🍓乐欧酵室主打软欧招牌，但是我大多已经吃不出软欧口味了，面包胚都快向普通面包🍞靠拢了，没有咸口麦香味，只是不甜不奶罢了。
🍓虽然本人爱甜食，但是对于面包，缺不喜欢蛋奶甜香味的，特别钟爱咸酸口的欧式，喜欢麦满分，大列巴，法棍。

2021-12-15