2021年12月14日

都记不得上次撸面团是啥时候了
还好，手艺还没丢
200克面粉，水100克，糖8克，酵母3克
以前都喜欢用低筋做一发，今天突然想做二发。
相较一发，二发的馒头发酵味道更重点，低筋面粉做的馒头是松软，中筋面粉做的馒头是筋道，弹性还是没变。
赶着做好了儿子回家吃晚饭，不然感觉发酵还可以再延长点时间会更好。
我和儿子各吃两个，剩下的都被某人吃了。

2021-12-14