2021年12月14日

记录芝麻糖霜花生步骤

防止下次自己做不出来

花生250克洗干净沥干水，放一个鸡蛋搅拌均匀，放100克左右红薯淀粉搅拌均匀，每颗都要粘上，粒粒分开，用筛子筛掉多余的粉
油锅烧油，插筷子进去，油顺着筷子两侧出出的冒两缕缕的黄色就可以了，大概三五分钟吧，放花生炸，用漏勺搅拌，不要粘住
炸到花生上的淀粉微微变黄就捞起来
另起锅放60克白糖，两三瓷勺水，烧到大泡泡变小泡泡是关火放花生，快速拌匀 放35克芝麻拌匀
装盘冷却就脆了

2021-12-14