中种吐司面包（伊莱克斯面包机版）

500型机，中种冰箱冷藏24小时。主面团和中种混合两次20分钟7档和面，1次8档发面（含和面20分钟）1.5小时盖热湿毛巾，再次启动8档发面，同时揉面排气，静置10分钟盖保鲜袋，切两份擀制牛舌状，静置到8档20分钟后进入发酵，放入面包机盖热湿毛巾发酵1小时10分钟，待发酵至桶口高，刷蜂蜜水，10档烘烤45分钟，900克，深色，10档再烤10分钟。

2021-12-12