女朋友吐司

感觉我家面粉和配方中金像面粉吸水率一样一样的，前两次按照大旺老师做的吐司，自我感觉地加了些水后稀的不行，只好又加些面粉来补救，这次完全按照配方来而且试着加了0.5%面包改良剂，烤温200度38分钟左右，上色盖两层锡纸。第二天一早就起来切片，组织内部是非常柔软的，不知道是否和重油配方还是面包改良剂有关。下次再接着试一下。

2021-12-12