新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）

自己记录:做了400克，80克糖，水换了220毫升牛奶，刚开始按水的份量不够，慢慢的添。揉好切记温水不要太过热，我的水太热，一下子发的太多。感觉大了不止正常的倍数，要时不时的看看发酵的进度，不然像我这样的，发酵的太大，馒头变得不紧实。还有发酵好了的时候按着皮是粘手的，也不知道什么原因？按照博主说的发酵完擦干盖子水份，真的不会象我往常那样馒头被水滴落，然后糊掉水光皮了。

2021-12-10