早餐•2021年12月8日

第三次法棍，样丑味道可以#早餐•2021年12月8日#
1、普粉（散称）215g，高粉300g，盐6g，酵母2.5g，水355g
2、此次水量合适。成品外皮不够硬脆，内部口感柔软且弹。
3、整形时，要提前洒点粉在板上；二发55分钟；割包不成功，下次割深一点，进烤箱前才割；提前预热并用烤盘制造蒸汽，烘烤230度11分，翻面再200度5分。
4、下次调整烘烤且不翻面，230度8分，再190度10分。

2021-12-08