不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

方子偏干，用了12个蛋，额外加了60g 66%的巧克力，多加了些奶，做了一个6寸一个8寸，都是加高模，290-295F 45分钟，8寸的55分钟
（先微波炉把油加热了倒入可可粉和巧克力里➡️加牛奶混匀➡️加低筋粉➡️加鸡蛋，meringue的糖可以减到220-230g）

2021-12-08