2021年12月06日

個人記錄，適合自己烤箱的戚風配方：
（更新：12-12-2021）
雞蛋4個（55-65克每個，分蛋處理）
蛋黃糊：
蛋黃4個，玉米油40克，低粉76克，
液體80克（各種溶液的重量，如果溶液较稀或不含固体，需适量降低总量）
蛋白用：
蛋白4個，細砂糖50-60克，檸檬汁几滴。
模具：
6吋加高➕4吋加高
（6吋裝七成，剩下的倒進4吋）
溫度：150/150預熱，爐內約170
時間：17分取出4吋，25分取出6吋。

2021-12-06