黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

黑麦全麦粉70%吐司，只要按方子做的没有一次不成功的
所以付一个不按方子没成功的挂出来警醒自己~
这次的两个蛋清，出来湿的要抓手粉，软的不行，就比上次失败时揉的面软，上次的太干了一点不黏手
波兰种我发酵了三倍再放冰箱，后面发酵直接常温都发的不错，第一个温度标准，七分钟顶上就黑了，盖了锡箔纸，上下火各调小了十度，全程35分钟，皮不厚不薄，味道也不错 #早餐•2021年12月6日#

2021-12-06