shineiil 做过 广式Q弹红糖糕(马拉糕)早餐店里平凡的美味 第一次做，看着还不错，还没尝味道。但是想问下为什么最后一定要盖盖子再焖5分钟再打开？我直接用蒸笼当容器做的，焖五分钟水滴都滴到边缘把糕体的边缘泡软了🆘🆘🆘，能用多蒸5分钟代替吗，我太难受了边缘被水泡了 2021-12-05
为食猫Inness @shineiil 闷一闷再打开主要就是节省能源的办法，进一步让它更熟，也可以多蒸五分钟的。蒸笼盖子是竹的应该不会滴水呀。如果你觉得是因为滴水，那下次可以试试多蒸五分钟之后直接打开 2021-12-06
为食猫Inness 最开始我没load到照片，原来是不锈钢蒸锅呀。这个糕都基本上碰到边缘了，蒸的时候应该也有水会滴下去吧？可以观察一下蒸的时候有没有滴水。反正焖一焖就是进一步让它熟而已，还有就是减少温差。只要熟了，不焖问题不大的 2021-12-06
@shineiil 闷一闷再打开主要就是节省能源的办法，进一步让它更熟，也可以多蒸五分钟的。蒸笼盖子是竹的应该不会滴水呀。如果你觉得是因为滴水，那下次可以试试多蒸五分钟之后直接打开
2021-12-06
最开始我没load到照片，原来是不锈钢蒸锅呀。这个糕都基本上碰到边缘了，蒸的时候应该也有水会滴下去吧？可以观察一下蒸的时候有没有滴水。反正焖一焖就是进一步让它熟而已，还有就是减少温差。只要熟了，不焖问题不大的
2021-12-06