2021年12月05日

天气一冷，孩子们就开始念叨猪肚鸡。这次的猪肚处理后先拿白胡椒粒一起下锅炒，再填开水，果然汤汁就是白色的。炖三十分钟后捞掉白胡椒粒再下鸡肉，二十分钟左右就可以出锅了。这样做鸡肉比较嫩…
鸡肉下次还是要焯一下去油，要不然下了鸡肉汤就变黄了。出锅前还是加了一包牛奶，因为白胡椒的味道很重，加牛奶后汤味道顺滑多了，也变白了…

2021-12-05