墨西哥朋友家祖传的超好吃的香蕉蛋糕【Banana Bread】

我的西点-🍰

第二次做，本来是想给爱喝咖啡的好友，结果因为自改方子，烤上了才想起没放咖啡粉😂

上次太湿，此次香蕉三根300g，自制浓稠酸奶200g，鸡蛋两个大约100g多一点。核桃50g，蔓越莓60g。红糖同上次一样50g，中筋面粉蛋白质11.6（成品口感不如低筋）

180℃20min，内湿，加烤10min，又加5min，偿了一个，底部还是湿。下火200，上火160，再烤10min，口感吃起来像发糕，我认为不如上一次的口感好，但家人觉得差不多。哈哈，方子修改不成功。不过不改怎么知道呢，大胆的改，失败能学到更多东西。

为了消耗纸杯，就是装的时候真麻烦。烤到后半段才开始长个，不喜欢表面这么光滑，是因为装的时候震的太平了🤔

*泡打粉1/2tsb要比小苏打得份量少。

2021-12-05