2021年12月03日

蛋糕卷（戚风）

鸡蛋带壳300克
油50克
冷开水60克
面粉70克
白糖 35+40克 （蛋黄液和蛋白分别放）
白醋10克
水油用筷子混合，再加入白糖，面粉，最后加入蛋黄
预热烤箱
蛋白打发到垂下来的小尖角 （湿性发泡）
160—170度 烤箱第二层30分钟左右

2021-12-03