12月早餐马拉松

好好吃饭，
用心对待三餐四季，
把生活过得热气腾腾。
早安！

今日份分享：
🎀南瓜小米粥
🎀酱香饼
🎀茭白炒鸡蛋
🎀红糖馒头

💚关于酱香饼（参考菇妈美食记的方子）
食材清单：手抓饼3张、葱花、蒜末、白芝麻、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱
1、蒜去皮切末,下锅炒香+1勺五香粉＋半勺孜然粉＋1勺白芝麻＋半勺糖＋一勺豆瓣酱炒匀，后加入半碗水淀粉煮浓稠关火即可备用。
2、手抓饼煎至两面金黄色，一面刷上酱料、撒上芝麻和葱花，取岀切小块,趁热吃吧！

💚茭白炒鸡蛋：锅中热油，爆香葱白，放入茭白丝翻炒，炒软后平铺锅中，均匀地倒上鸡蛋液,稍微凝固后翻炒均匀，最后加盐调味,撒上葱花。

💚关于红糖馒头：面粉400克、红糖90克、水200克、酵母3克
做法：1、将200g水倒入红糖90克中，中小火加热至溶化即关火，放置一边降温。
   2、将温热的红糖水倒入搅拌桶（我用厨师机来揉面），再放入面粉，最后放酵母（我一般在面粉中间挖个小坑倒入）。
   3、厨师机揉至成团后，盖上保鲜膜进行第一次发酵。（我是用烤箱发酵功能发的，现在气温低室温不太好发）
   4、面团发至1.5——2倍大，内部呈蜂窝状即可，再次放入厨师机揉至组织细腻，表面光滑。之后面团擀成约0.5cm厚的长方形，表面喷少许水，均匀撒上红糖（糖中掺入少量面粉）。
   5、由上至下卷成长条形状，以三根手指为宽度，切断，每个馒头中间再切一刀（注意不要切断）。
   6、馒头码入蒸锅，盖好盖子，再次醒发20分钟，后在切口中撒少许红糖。冷水上锅，上汽后再蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
备注：不喜欢太甜的切口处可以不用再撒糖，也可以不用切口，直接卷好就行。

#早！早！早！吃早餐啰！#
#学习就是在不断摸索中前进！#

2021-12-02