晚餐•2021年12月1日

#晚餐•2021年12月1日# 烙馍卷菜。
在抖音学得烙馍，
柔软又劲道，
一共10张，
D哥整形，
我来烙，
男女搭配，
干活不累。

配菜:
豆芽干豆腐炒韭菜、
肉酱、
土豆丝炒胡萝卜、
煎蛋皮。

蓝莓果汁有些太甜，
偶尔喝喝还行。

#学厨笔记#
☞烙馍:
也就是薄饼。

金沙河小麦粉250g，
刚烧开热水150g，
花生油12g，

①揉匀，覆盖醒30分钟。
②均分10个剂子，每个40g，分别擀薄。
③热锅，刷薄油。
④饼入锅，盖锅盖儿，烤至两面鼓泡，有金色小点。
⑤出锅，另取一锅盖儿盖在饼上。

PS:
1⃣️面粉不同，注意水量增减，
面团状态偏软，但不粘手。

2⃣️烙饼前，一定要热锅，
薄饼烙制时间短，时间久会干。

3⃣️出锅后，要及时盖锅盖儿，保温，饼也不易干。

2021-12-01