100%中种冷藏发酵

冷藏发酵大法好，轻松出膜，成品外脆里软，用的南瓜量大，所以没放糖。
面团：烤熟的普通南瓜一小碗，耐高糖酵母2.5g左右，鸡蛋一个，高筋粉270g左右，没加水，不严谨毛估估的配比，自己记录一下下次接着用。
馅儿：熟红豆一袋（冰箱冷冻室里挖出来的库存，不知道放了多久，终于遇到我把他们拯救出来），十颗红枣剥出来的枣泥（不是很甜，下次可以再多放五颗），一丢油，不粘锅里炒干放凉就行。

2021-11-29