好吃到哭的煎牛排

没有完全按照作者的方法来，但有参考。比较需要注意的点就是牛排提前一晚放冷藏室解冻，提前1小时放室温下；煎之前一定要把血水用厨房纸擦干！超级超级干！；全程大火！！；先煎油脂厚边（有的话）；用秒表记录时间，我这个牛排比较薄，一面只煎1分钟；煎完放一边，3-4分钟后再切。

2021-11-28