2021年11月28日

1、中筋面粉300g，泡打粉6g混合
2、水165g、鸡蛋一个、小苏打2g、白糖5g、盐5g混合成液体倒入刚才的面粉里面用筷子搅拌成絮状，再倒入10g植物油继续搅拌均匀
3、基本成型以后开始叠面，叠几次基本均匀以后醒面半小时，继续叠面，一般就十来次直到光滑细腻后保鲜袋装了放冰箱冷藏8小时，第二天提前半小时拿出来回温。
4、撒干粉赶成1cm厚的块状切条状，重叠后压一起，油温六成热下锅不停翻转直到表面金黄起锅

2021-11-28