100%冷藏中种白吐司

非常喜欢啊呜的这个配方，很好用。一次4个450g标准吐司（包括一个提子吐司，一个核桃吐司），每个主面团减水5g，其余不变，很好操作。种面团冰箱冷藏发酵11小时（显示器温度7℃）。🥐🥪🥖🍞🍕🥨

2021-11-26