70%中种椰蓉吐司【附椰蓉馅制作方法】

这个配方烤出来很香甜，馅料口感好。整形省事。而且揉面的部分写得非常细致，新手友好。可能我用的面粉比较吸水，加上环境干燥、做事磨蹭，液体量对我而言不湿，刚刚好。做了两个。（我用牛奶等量替换了水，牛奶用了250，有点湿，就吸掉了一点点，实际加了245左右吧。）一发用了一个小时出头。椰蓉馅里的黄油稍加了一点点，用了60。二发的时候昏头了，还没发起来就预热烤箱了（吐司还在里面呢），烤了几分钟哈哈哈哈，幸好发现及时拿出来了，酵母没有被烫死，挽救回来了，发了一个半小时。上火180下火190，（烤箱内实际温度170）烤了50分钟，10分钟的时候盖了锡纸，长得高的那个盖了两层锡纸。

2021-11-24