堂妈小厨——核桃酥

方子有所改动，没加核桃仁，替换了50克杏仁粉，减了油和糖，方子记录一下：低粉150克，杏仁粉50克，小苏打2克，泡打粉2克，植物油50克，糖粉40克，盐1克，蛋液30克，分成16个，每个20克，长帝旧烤箱预热180/180度，170/170烤20分钟。减了一半多的油，搓的时候还是感觉蛮油的，但是成品不是那么酥脆了，有点厚，咬着有点硬，下次摁薄点，咬下去起码可以不硬，要想酥脆，就多放油😂

2021-11-24