【圣诞重磅】 摩卡巧克力潘纳朵尼

中种，小冰箱外40内28度，1.5h；大冰箱外6内4.5度，12.5h，略欠（某跺帮我加的小表情太有爱了，一副不想从冰箱出来的亚子哈哈哈）

面团每只265g，平炉，上火180，下火210，26min，97度出，面上靠炉内侧略显焦，马克

最爱刚出炉的杏仁皮，超香超脆的，隔夜回油后的组织口感更湿润了（其实昨晚等凉后尝的已经是很润的口感了，没想到隔了一夜就润到没朋友！）以后圣诞季就是贴肉季吧…好不容易离开的肉肉又向我在招手了～～

2021-11-24