小锅米线

#秒杀地摊的砂锅米线# 昨日小雪，煮了一锅热乎乎的砂锅米线。用的饭痞家手工米粉，有米香有韧性。开水里加盐和少许油煮五分钟盛出过凉水沥干。肉沫加盐、料酒、生姜沫腌制十分钟下锅煸香盛出。番茄炒烂加少许番茄酱做汤底，加入一包插旗老坛酸菜。韭菜切小段，和肉沫一起倒入砂锅中。我做的量大，用了6勺生抽、3勺香醋、1勺鸡精、1勺糖，两勺油泼辣子。

2021-11-23