纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

蛋黄液太干，在此基础上我加了10g牛奶，做出来的蛋糕最上层太酥会掉渣，但蛋糕内部是很松软不掉渣的。之后会适当调整配方来达到最优口感。
mark一下用料和作法：
蛋150g
白糖15g（只加进蛋白，蛋黄不加糖）
大豆油20g
牛奶20+10g（第一次只放20g，太干太粘稠，又加了10g）
蛋糕粉：42.5g
加了几滴柠檬汁还有几g的玉米淀粉（最后一次打发蛋白前一起放）
葡萄干12颗（友情提醒：加葡萄干尽量加到蛋糕液中间，不要像我一样加到最上层，葡萄干会烤的太硬太干）
150度预热5分钟，放入蛋糕之后，130度25分钟，150度25分钟。
拿出来放桌上震两下，倒着晾凉。
收操

2021-11-22