复刻【Amy】哈密瓜慕斯蛋糕

慕斯液是苦的  
百度了一下  有些人会自制哈密瓜牛奶，那么为什么自制哈密瓜牛奶是苦的呢？
将哈密瓜和牛奶一起榨汁，刚刚榨出来的时候是不苦的，但是之后放一会儿就会变苦，这是因为哈密瓜里的蛋白水解酶会把牛奶中的蛋白质分解成多肽、氨基酸等物质，而这些物质有的会产生苦味。

2021-11-21