白斩鸡

第一次做白斩鸡，用的是走地小公鸡
烫皮，我家煤气有个超级小的，烫完皮后我就用那个超级小的火煮了30分钟，但切的时候依旧有血丝，虽然鸡肉很嫩，下次试试看多煮10分钟✌️
白斩鸡的灵魂蘸料不可少，
我就葱末姜末蒜末一起，配上李锦记蒸鱼豉油，外加麻油，味道一点都不输以前上海的振鼎鸡蘸料呀✌️

2021-11-21