广式核桃包丨传统核桃馅&牛奶核桃馅

白巧不够，加了点黑巧，翻倍做是不是黄油的量要减？始终炒不成团，最后只好把油控出来冷冻。
确实需要减糖，减了1/3的糖，还是觉得挺甜的。
在酒店吃到的是流心的，这个馅料出来不流心，怎么才能做出流心的效果呢？

2021-11-20