波兰种奶油吐司

波兰种在室温17度下一晚上才发酵到位，好稀的面团，真怕打过头，从面缸拿出来又手揉摔打了一会有了漂亮的手套膜，按照方子松弛了20分钟，感觉没松弛到位多加了一次擀卷，二发的时间有点长都超过2小时了，发到九分满入炉，200度40分钟，组织不错，个子长的不太理想，应该有很多种原因吧，我这个干酵母放的时间有点长活性不够，擀卷的问题等。

2021-11-20