家庭烤箱法棍之一：多谷物法棍（国产高低粉-波兰种-隔夜冷藏法）

高低粉打法棍真的太爽了，真的第一次目睹85%水量竟然能从开始的稀糊糊变成不粘缸状态，整个打面和发酵是在做法棍的时候从来没有过的顺畅。配方谷物真的很香，我用的奇亚籽和藜麦居多，芝麻可能只有25%但依然能吃出来谷物的香味。下次还会再刷，现在瓶颈感觉是发酵的判断还有整形割包的操作以及硬件烤箱的掣肘。打算从后两者先解决起来。很感谢作者对手感的分享以及烘焙习惯和能力的拔高的帮助，希望能出法粉的版本，法棍真的什么时候去做都会有惊喜

2021-11-17