【小高姐】蛋糕卷 技巧分享 卷起容易 不会开裂

毛巾面没翻车，卷完翻车了—裂成大峡谷了都😓我就不拍了
总结一下
1应该是蛋白打发过头了
2风炉温度这次用的160 烤27分钟，中下层
下次可以时间再短点放中层
奶油打发糖用了18克，甜度正好，打发的时候底下坐冰水，打发成功

2021-11-13